На 4 порции:

• 3 утиных грудки
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 1/2 ст л пасты чили
• 1 ст л меда
• 3 ст л темного соевого соуса
• 1/2 ст л смеси специй из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца
• 250 гр рисовой лапши (рисовых палочек)
• 1 ст л растительного масла
• 1 ст л кунжутного масла
• 2 пера зеленого лука
• 100 гр стручков зеленого горошка
• 2 ст л сока тамаринда
• кунжутные семечки для украшения

Эта хрустящая утка - хорошо подходит для сытного ужина. Подавайте с зеленым огуречным салатом или обжаренными овощами.

 

1. Проколоть утиную грудку вилкой и положить в глубокую форму.

2. Смешать чеснок, чили, мед, соевый соус и специи, полить смесью грудки. Обвалять в маринаде и оставить как минимум на 1 час.

3. Тем временем замочить рисовую лапшу в горячей воде в течение 15 мин. Слить.

4. Достать курицу из маринада запечь на гриле в течение 10 мин, переворачивая, до коричневого цвета. Готовую утку нарезать на тонкие полоски.

5. Нагреть масло в сковороде растительное и кунжутное масло и обжарить зеленый лук и стручки горошка в течение 2х минут. Добавить сохраненный маринад и сок тамаринда, довести до кипения. Добавить порезанную утку и лапшу и перемешать. Подавать горячим, посыпав кунжутными семечками.

• облепиха
• сахар

Уложите на половину объема бутылки ягоды облепихи. Оставшийся объем заполните сахаром. Горлышко завяжите двойным слоем марли.
Через 1-2 месяца выстаивания наливки при комнатной температуре слейте верхний жидкий слой, а оставшиеся плоды повторно залейте сахарным раствором, приготовленным из расчета 300г сахара на 1л воды.