• 5 яиц
• 1 ст. сахара
• 8 ст.л. картофельного крахмала
• 3 ст.л. порошка какао
• 1 ч.л. соды
• 1 стакан черного кофе

Крем:

• 1 стакан сметаны
• 2/3 стакана крепкого черного кофе
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. желатина

Белки отделить от желтков. Белки взбить, добавить 2 ст.л. сахара. Желтки растереть с остальным сахаром добела. Крахмал смешать с какао и содой и небольшими порциями добавлять в желтки, по очереди с хорошо взбитыми белками (ложку того, ложку другого). Каждую порцию хорошо перемешивать.

 

Форму густо смазать маргарином, положить пергамент и выложить тесто. Печь до готовности на среднем огне.

Готовое тесто вынуть из формы, убрать пергамент, дать остыть и разрезать на 3-4 коржа.

Для крема желатин замочить заранее в 2/3 стакана холодного крепкого кофе. Когда он набухнет, растворить его на водяной бане, потом охладить.

Взбить миксером сметану с сахаром, ввести в нее тонкой струйкой желатин с кофе.

На блюдо положить корж, пропитать его сладким кофе, положить слой крема, корж и т.д. Сверху и с боков - крем. Дать постоять 10-15 часов в холодильнике.

• 1 набор овощей для супа (лист савойской капусты, морковь, листья и корень сельдерея, листья и корень петрушки)
• 2 столовые ложки риса
• 1 желток
• 100 мл сметаны
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 веточки петрушки
• 1 столовая ложка сливочного масла вегета
• соль

 

Овощи очистить, вымыть, мелко порезать, пожарить на растопленном сливочном масле. Добавить вымытый рис, залить 800 мл холодной воды, посолить, добавить вегету и варить на среднем огне до готовности овощей и риса. В снятый с огня суп добавить сметану, предварительно перемешанную со взбитым желтком. Влить лимонный сок, посыпать мелко порезанной петрушкой.