Узбекская кухня

Казы

5 кг казы 350 г соли 10 г черного молотого перца 1 головка чеснока по усмотрению

Капла-поча

баранья голова, ножки, сердце, почки, легкие 500 гр требухи для бульона; 4-5 головки репчатого лука 1 пучок кинзы или укропа,

Катык

литр жирного молока 100 г сметаны

Каурма (Мясо тушеное с картофелем)

баранина 160 жир 20 картофель 300 томат-пюре 15 мука 5 лук репчатый 20 специи зелень соль.

Каурма-шурпа (Суп)

320 г говядины 30 г маргарина 150 г картофеля 100 г моркови 100 г репы 100 г лука репчатого 150 г помидоров или 30 г томат-пюре зелень

     
Еще Узбекская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Клафути с помидорами черри

  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 300 г молока
  • соль
  • щепотка сахара
  • немножко перца 
  • кусочек сливочного масла 
  • столько помидорок черри, сколько поместится на дне формы (24-26 см) в один слой

 



Я бы не советовала добавлять много соли, помидорки такие сладкие, не стоит забивать их вкуса.

 

Смешать муку, соль, сахар и перец, добавить яйца, хорошенько взбить, затем струйкой влить молоко, помешивая, чтоб не образовались комочки.
Форму смазать маслом, выложить помидорки. Сверху вылить тесто и запекать при 180-200* минут 30 (или до золотистого цвета).
Подавать тёплым.



Лазанья с сыром

  • макароны для лазаньи - 500г
  • яйца - 2 шт
  • кремовый (сливочный) сыр - 300г
  • сыр чеддер, хаварти, рикотта - по 300г
  • пармезан - 350г
  • сливочное масло - 40г
  • мука - 2 ст. л
  • молоко - 250мл
  • бульон куриный - 250мл

 

Для томатного соуса:

  • оливковое масло 30мл
  • чеснок 2 зубчика
  • болгарский перец 1
  • лук 1
  • корень сельдерея 1
  • грибы 150г
  • перец
  • базилик
  • ореган
  • чабрец
  • паприка
  • кайенский перец
  • помидоры 1, 5 кг


1. Томатный соус Овощи измельчить и поджарить на оливковом масле, добавить специи и помидоры. Тушить под крышкой 2, 5-3ч

 

2. Если надо замочите макароны для лазаньи.

3. Взбйте яйца, натрите сыр, перемешайте. оставьте 1/2ст Пармезана

4. Белый соус. Разогрейте слив. масло, положите муку и готовьте 2мин, добавьте молоко, курин. бульон. Тушите: соус должен быть негустой.

5. Смажьте маслом форму. Налейте слой томатного соуса. Слой макарон. Затем слой белого соуса, томатного, яично-сырной массы. Слой макарон. Последним должен быть слой макарон, слои должны быть тонкими. Слой сыра Пармезан.

6. Накрыть фольгой. Запекать в духовке (предварительно разогретой) 25 мин, снять фольгу - еще 8-10 мин. Сразу подавать.