• твердый сыр 400 г.
• грибы вареные 400 г.
• сметана 200 г.
• соль по вкусу 
• перец по вкусу

Отварите грибы (зимой более актуальны шампиньоны, но вдруг у вас в морозилке есть белые или лисички). В крайнем случае, можно вымочить и отварить соленые грибы. Затем нарежьте их кусочками.
Нарежьте твердый сыр кубиками или потрите на крупной терке. Все перемешайте, залейте сметаной, посолите, поперчите, снова перемешайте, выложите в салатницу и подавайте на стол.

• Баранина 50, 
• сало курдючное 5, 
• лук репчатый 22, 
• мука пшеничная 3, 
• зелень петрушки 8; 

для маринада:

• анис 0,5, 
• лук репчатый 8,
• перец красный 0, 5, 
• уксус 5, 
• соль.

Баранину, нарезанную мелкими кусочками, пересыпают нашинкованным репчатым луком и выдерживают на холоде в маринаде в течение 3-4 часов. Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок курдючного сала, посыпают луком и обжаривают над раскаленными углями. Подают шашлык с луком и зеленью петрушки.