На 4 порции:

• 220 гр филе лосося, отваренного и поломанного на хлопья
• 1/2 упаковки японского риса
• 1 ст л белого винного уксуса
• 2 капли масла с ароматом чили
• 2 яичных желтка, взбитых
• 6 листов водорослей нори
• 55 гр авокадо, порезанного
• 1 красный перец чили, порезанный
• 4 пера зеленого лука

1. К отваренному рису добавить уксус и масло и охладить в холодильнике.

 

2. Разогреть в сковороде немного масла. Добавить желтки и готовить, пока не получится тонкий омлет. Остудить. Порезать омлеты на квадраты.

3. Положить рис на один конец листа водорослей.

4. Сделать в рисе колодец и уложить в ряд кусочки авокадо, лосося и омлет. На авокадо положить чили, а на лосось - зеленый лук. Накрыть слоем риса.

5. Смочить концы водорослей и закатать в рулет. Порезать на небольшие кусочки.
Подавать с креветками, зеленью и соусом чили.

• 25-30 кабачков в цвету,
• сметана - 200 мл,
• сливочное масло - 150 г,
• зелень укропа,
• мука-2 столовые ложки,
• соль по вкусу. 

 

Очистить кабачки от кожицы, цветов и плодоножек, обмыть и обсушить кухонной салфеткой. Обжарить в разогретом масле кабачки целиком до золотистого цвета, сложить их в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне. Кабачки готовы, когда их можно легко проткнуть спичкой.
Готовые кабачки откинуть на сито. Отвар вскипятить, положить в него смешанную с маслом муку, посолить и варить 15 минут. Затем влить сметану, прокипятить еще 8 минут. Полученный соус вылить в сотейник на уложенные в него кабачки и поставить сотейник в духовку на 10 минут.
Подавать на стол, посыпав кабачки зеленью укропа.