На 8 порций:

• 1 кг слив, порезанных на 4 части
• 200 гр сахара
• 1 лимон, тертая цедра и сок
• 3 палочки корицы

Фруктовое пюре прекрасно подойдет к горячим круассанам, с мюсли или булочками к чаю.

 

1. Поместить все ингредиенты в кастрюлю. Слегка нагреть, чтобы сахар растворился, увеличить огонь и готовить еще 10-15 мин. Снять с огня и дать остыть.

Хранить в плотно закрывающейся банке — должен простоять в холодильнике около недели.

Или можно сразу подавать теплым или остуженным с мороженым, заварным кремом, сливками или йогуртом. Вкусно также обжарить на гриле в небольшом количестве сахара немного подсолнечных семечек и посыпать ими фрукты.

• 200 гр. говядины на кости
• кусочек вареного окорока с кожицей,
• 30 гр. почек
• 1 сосиска,
• 1 маленькая луковица
• небольшой соленый огурец
• 20 гр. каперсов (но можно и без них)
• 20 гр. маслин,
• 1 ч.ложка сливочного масла
• 2 ломтика лимона
• 1 помидор
• 1 ч.ложка маргарина
• сметана
• соль
• перец,
• 1 ст.ложка томата-пюре.

Нашинкованный лук пассеруют с томатом-пюре, соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезают ромбиками и слегка припускают. Тонкие ломтики вареного мяса, окорока и сосиски кладут в порционную миску (лучше из керамики), добавляют овощи и пряности, заливают бульоном и доводят до кипения. Затем убавляют огонь и варят 5 - 10 минут. В готовую селянку кладут ломтики лимона, посыпают зеленью. Сметану подают отдельно, в соуснике.