Фондю с морепродуктами
- 225 гр очищенных кальмаров
- 450 гр отваренных и очищенных креветок
- 225 гр очищенных от ракушек свежих или замороженных мидий
Несмотря на то, что большинство фондю с морепродуктами готовится в бульоне, существует несколько масляных фондю с морепродуктами. Масло для таких фондю часто ароматизируется чесноком. Чтобы сделать это, надо надеть на деревянные палочки 2-3 зубчика чеснока и обжарить в разогретом масле, пока чеснок не начнет приобретать коричневый цвет. Затем чеснок вытащить и выбросить.
Нарезать кальмар на кусочки. Обсушить все ингредиенты, чтобы масло не брызгалось. Разложить красиво на блюде. Надевать на палочки или вилки и обжаривать в горячем масле.
Подавать с разными соусами или отварным рисом. И не забудьте поставить немного свежей петрушки на стол.
рецепт Фондю с морепродуктами прислал шеф-повар Наталья Болотова
| Оцените рецепт: |
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Цыпленок, запеченный в соли
- 1 кг цыпленка,
- 1 кг крупнозернистой соли.
Очищенного и вымытого цыпленка хорошо вытереть и повесить на 1 час на сквозняке, чтобы он высох. В чугунный горшок насыпать соль, накрыть и поставить на маленький огонь. Когда соль нагреется, сделать в ней отверстие, положить туда цыпленка шеей вниз и присыпать солью так, чтобы был виден конец гузки.
Жарить приблизительно 90 мин в духовке на малом огне. Перед подачей осторожно разбить оболочку из соли, вынуть цыпленка, хорошо подрумяненного в хрустящей корочке.
Пирог лимонный с меренгой
- 1 упаковка (500 гр) готового песочного теста
- 150 гр сливочного масла
- 180 гр сахарной пудры
- 90 гр тростникового сахара
- 3 лимона, тертая цедра и сок (сохраните немного для украшения)
- 4 яйца, плюс 1 желток
Меренга:
- 4 яичных белка
- 200 гр сахарной пудры
- лимонная цедра для украшения
Просто неотразимый десерт - кисленькая нежная начинка и воздушное безе сверху.
1. Разогреть духовку до 200 гр С, смазать маслом форму диаметром 20 см. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, и положить в форму. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть пергаментом, наполнить сухой фасолью или сухим рисом и запекать 15 мин до золотистой корочки. Достать фасоль/рис и отставить.
2. В кастрюле соединить масло, сахар, лимонную цедру и яйца и качественно перемешать. Почти довести до кипения - не давать закипеть - постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть.
3. Дать начинке остыть в кастрюле, затем перелить в подготовленную форму с тестом. Отставить. Снизить температуру духовки до 180 гр С.
4. В отдельной миске взбить яичные белки в пену, затем добавить сахар, по-немногу, постоянно взбивая, пока не получится крепкая пена. Металлической ложкой выложить белки на пирог, не разравнивая, и запекать в течение 8 мин до бледно-золотистого цвета.
На заметку:
Для получения идеальных меренг используйте очень чистую, стеклянную миску.
Не используйте пластиковый контейнер - на стенках наиболее часто сохраняется жир.
Используйте электрический ручной миксер и убедитесь, что он тоже кристально чист.
В белок не должно попасть нисколько желтка - даже капля испортит меренгу.