Чабрец (Тимьян)

Чабрец (Тимьян) - такая же пряная трава, как чабер, и в кулина- рии имеет сходное применение.
Чабрец - маленький стелющийся кустарник, растет повсеместно: на холмах, межах, по сухим склонам и оврагам, в сухом сосновом ле- су, на песчаной и известковой почве. Собирают траву в период цвете- ния (июнь, июль, август), так как в этот период она больше содержит эфирного масла, горькие дубильные вещества.
Применяют эту траву и в народной медицине в виде настоя, отвара при кашле, бессоннице.

рецепт Чабрец (Тимьян) прислал шеф-повар Ольга Никоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пряная курица с орешками кешью

На 2 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 600 г курицы, порезанной на четвертинки
  • 1 луковица, порезанная на дольки
  • 2 ст л пасты мадрас
  • 50 г орехов кешью
  • 3 ст л жирных сливок
  • 15 г свежего кориандра (кинзы), порезанной
  • подавать: рис и поппадамс


Это не очень острое карри, вдохновленное рецептами Южной Индии. Хрустящие орешки - хороший контраст нежной курице.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Нагреть масло в форме для запекания с толстым дном, поставив ее на плиту. Добавить курицу кожей вниз и обжаривать 3-4 минуты до золотистого цвета. Слить большую часть жира. Перевернуть курицу и добавить лук. ОБжаривать 5 минут до золотистого цвета, помешивая.

2. Добавить пасту карри, орехи и 300 мл воды. Приправить по вкусу. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снять фольгу и готовить, не закрывая фольгой, 10 минут, пока курица не пропечется.

3. Достать из духовки и добавить сливки и кориандр.



Гороховый соус с мятой

На 6 порций:
  • около 600 г зеленого гороха
  • сливочное масло
  • 1 пучок мяты


1. Положить в кастрюлю горошек, большой кусок масла и 200 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут.

 

2. Мелко порезать мяту, добавить к горошку, приправить и взбить в блендере (без воды).