На 6 порций:

• 1 апельсин
• 4 бутылки x 500 мл английского грушевого сидра (перри)
• 50 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2 шт гвоздики
• 25 г несоленого сливочного масла

Этот горячий, масляный напиток защитит вас от осеннего холода. Это оригинальный вариант классического американского напитка с добавлением корицы и гвоздики.

 

1. Картофелечисткой снять апельсиновую цедру на полоски. Положить цедру в большую кастрюлю с перри, сахаром, корицей и гвоздикой. Подогревать на медленном огне 30 минут, но не давать закипеть.

2. Достать гвоздику и корицу. Добавить масло и когда оно полностью растает, перелить во фляжку или огнеупорный кувшин и подавать теплым.

На заметку

Для безалкогольной версии используйте 2 литра яблочно-грушевого сока вместо перри.

• 1 молодая курица
• 200 г ядер грецких орехов
• 2 ст. ложки сливочного или топленого масла
• 200 г репчатого лука
• 1 ст. ложка кукурузной муки
• 1 чайная ложка молотых корицы
  
• 1 чайная ложка гвоздики
• уксус
• кинза
• чеснок
• стручковый перец
• гранатовый сок или сок неспелого винограда

 

Тушку обмыть, распластать, обжарить под гнетом. Мелко нарезать лук, сложить в кастрюлю, добавив масло, и хорошо протушить, пока лук не станет мягким. Грецкие орехи с кинзой пропустить через мясорубку, посолить. Отжать ореховое масло и слить в отдельную посуду. Истолочь кинзу, чеснок, стручковый перец, добавить массу из грецких орехов, кукурузную муку, разбавить 5 стаканами кипяшей воды, хорошо перемешать, влить в кастрюлю с тушеным луком и варить 10-15 минут, затем добавить гранатовый сок или сок неспелого винограда, корицу и гвоздику. Курицу нарезать кусочками, опустить в кипящую подливу, дать закипеть, снять с огня. Выложить на блюдо, полить ореховым маслом. Употреблять в теплом и холодном виде.