• 0,5 кг свеклы
• 2 литра воды
• свиная косточка
• 50 гр оливкового масла
• 1 большая луковица
• 1 большая морковка
• 1 большой помидор
• 1 картофелина
• 2 ломтика бекона по 0,5 см толщиной
• 200 гр сливок
• соль
• перец
• зелень

2.Почистить и порезать лук, картошку, морковь и помидор. Hагреть оливк. масло и тушить овощи в течение 10 минут. Добавить свеклу и залить бульоном. Посолить и поперчить по вкусу.

3.Довести до кипения и варить 30 минут на медленном огне, не накрывая крышкой.
Hарезать бекон длинными полосками, ошпарить кипящей водой и обжарить на сухой (без масла!) сковороде.

4.Перемолоть суп батидорой до однородной кремовой массы. Охладить в холодильнике.Взбить миксером сливки. Подавать в индивидуальных тарелках, украсив взбитыми сливками, кусочками бекона и, по-желанию, мелконарубленной зеленью.

• 300 гр очищенной репы,
• 4 картофелины,
• 2 луковицы,
• по 1 ст л муки и масла,
• 2 ст л сметаны,
• зелень.