На 1 л напитка:

• молоко 300 г,
• сливки 200 г,
• абрикосовый соус 500 г,
• пищевой лед 50 г.

Охлажденное кипяченое молоко смешивают со сливками, добавляют абрикосовый соус, размешивают и охлаждают.
При подаче в напиток кладут кусочек льда.

• 2,5 кг говядины
• 100 г шпика
• чеснок
• красный перец
• гвоздика
• соль
• 100 г сливочного масла
• 5 шт лаврового листа
• 2 стакана красного вина
• 1 стакан мясного бульона
• 1/2 стакана помидор

Нашпиговать 2,5 кг говядины: 100 г шпика, чесноком, красным перцем, гвоздикой, посолить, перевязать мясо нитками, положить в горшок, смазанный 100 г сливочного масла. В горшок положить 5 лавровых листков, влить 2 стакана красного вина, замазать тестом крышку, поставить до утра в остывающую печь. Утром снять с пода, добавить ещё 1 стакан красного вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров, поставить на плиту на слабый огонь, варить до обеда. Вынуть мясо, нарезать ломтями, облить соусом. Вино и помидоры положить за 2 часа до обеда.