Получается примерно 8 порций:

• 450 г очищенных креветок среднего размера
• 125 г сметаны
• 60 г майонеза
• 15 г зелени петрушки
• 1 ст. ложка рубленого свежего эстрагона
• 1 ч. ложка анчоусной пасты
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца

Вскипятите 1 1/2 литра воды в трехлитровой кастрюле на сильном огне. Положите креветки и вновь доведите до кипения, варите 1-2 минуты. Обсушите.

 

Приготовьте соус из эстрагона. Смешайте в блендере сметану, майонез, петрушку, эстрагон, анчоусную пасту и перец. Перелейте соус в пиалу. Если не собираетесь подавать на стол немедленно, поместите раздельно соус и креветки в холодильнике. Подавайте креветки к столу на большом блюде вместе с соусом.

• 750 г картофеля
• 2 большие луковицы
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/4 ч. л. белого перца
• 125 г полутушек килек, маринованных с сахаром
• 1 стакан сливок (200 г)
• 2 ст. л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба
• 1 пучок зелени петрушки
• масло - смазать форму

 

Духовку разогреем до 200 градусов. Картофель очистим, вымоем и нарежем соломкой. Лук очистим, нарежем тонкими колечками и на 2 ст. л. масла пожарим до прозрачности. Форму смажем маслом, положим половину нарезанного картофеля и посыплем щепоткой перца. Поверх картофеля разложим нарезанный лук, посыплем его перцем и положим кильки. Верхним слоем будет оставшийся картофель, поперчим его и польем сливками. Посыплем панировочными сухарями и сверху разложим кусочки масла. Поставим в духовку на среднем уровне и запечем в течение примерно 45 минут, пока картофель не станет мягким, а из панировочных сухарей образуется корочка. Перед подачей на стол посыплем зеленью петрушки.