• 1 стакан блинной муки
• 1/2 cт. сахара, включая
• 1 пакетик ванильного сахара
• 40 мл оливкового масла (можно брать растительное)
• 1 яйцо
• 75 мл ряженки или кефира
• 75 мл сока “фруктовая смесь” (или любой фруктовый)
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 ст.л. корицы
• 3 ст.л. кокосовой стружки
• 1 стакан яблок Grannу Smith (очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками 1х1 см)

Муку смешать с разрыхлителем, кокосом, корицей и сахаром. Добавить яблоки - перемешать вилкой. Масло смешать с соком, яйцом и кефиром - вылить в смесь из муки и яблок, снова перемешать вилкой. Бумажные формы вставить в металлические, выложить тесто ложкой. Духовку нагреть до 180 С. Выпекать 20 -25 минут. Дать остыть, не накрывать полотенцем иначе отсыреют. Думаю глазурь делать не стоит иначе будет слишком много вкусностей за один раз, да и слишком мягкие кексы для глазури.

На 3 порции:

• 600 г баранины;
• 2 ст. ложки жира;
• 1 стакан чернослива;
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
• 2 луковицы;
• 1 ст. ложка томат-пасты;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка гвоздики.

Баранину нарезают небольшими кусками, выкладывают на сковороду с разогретым жиром, солят и жарят. Затем перекладывают в порционные горшочки, добавляют шинкованный лук и томатную пасту. Все заливают небольшим количеством бульона и тушат 20-30 минут. Затем добавляют промытый чернослив, пассерованную муку и запекают до готовности. За 10-15 минут до готовности добавляют уксус, пряности и сахар.