На 6-8 порций:

• 1 лимон
• 175 г сахарной пудры
• 500 г замороженных летних ягод (малина, ежевика, черника т.д.)
• 750 мл клюквенного сока
• 5 листов желатина
• 100 г свежих ягод для украшения

Это желе, наполненное сочными спелыми ягодами, заставит вас мечтать о ленивых августовских вечерах.

 

1. Положить в морозилку формочку для желе вместимостью 800-900 мл. Срезать 3 тонкие полоски лимонной цедры, выдавить из лимона сок, и положить цедру, сахар, лимонный сок, ягоды и клюквенный сок в кастрюлю. Довести до кипения и кипятить 10 мин.

2. Тем временем, поломать желатин на кусочки и залить 4 ст л холодной воды. Оставить на 5 мин, чтобы желатин стал мягким. Процедить фруктовую смесь через сито и перемешать с желатином.

3. Перелить треть жидкости в форму и дать застыть. Выложить половину ягод и вторую треть жидкости. Снова дать застыть и затем перелить оставшуюся жидкость.

4. Охлаждать как минимум 4 часа или на ночь. Перед тем, как подавать, окунуть форму в горячую воду и перевернуть. Украсить ягодами.

• 1,5 стакана пшена
• 3 стакана молока
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 0,5 стакана толченых сухарей
• соль и сахар по вкусу
• изюм 1/2 стакана
• ваниль 

 

Сварить на молоке крутую пшенную кашу и остудить ее. Отделить яичные желтки от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей; белки хорошо взбить и также смешать с кашей. Масса должна быть однородной, без комков. Добавить в массу изюм, ваниль. Круглую форму или сковороду смазать маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее ровным слоем кашу и поставить в хорошо разогретую духовку. Через 15-20 минут каравай будет готов. Подавать со сметаной, вареньем.