• 250 г ветчины
• 2 шт. вареного картофеля
• 2 вареных яйца
• 1 маринованный огурец
• 1 луковица
• 2 томата
• 1 стакан сметанного соуса
• 1 ст. ложка мелко измельченной зелени укропа и петрушки.

Ветчину, маринованный огурец, отварной картофель, томаты нарезать соломкой. Лук мелко измельчить. Все смешать и залить сметанным соусом, заправленным мелко измельченной зеленью. Выложить в салатник и украсить кулечками из тонких ломтиков ветчины, кружочками из помидор и яиц.

Для теста:

• 400 г муки, 
• 2 яйца, 
• 3 ст. ложки растительного масла, 
• соль, 
• вода.

Для начинки:

• 300 г мяса без костей, 
• 1 чайная ложка соленого сливочного масла, 
• соль, 
• 2 яйца, 
• 2 ст. ложки тертого сыра. 
• Растительное масло для жарки.

 

 

Мясо посолить и сварить в небольшом количестве воды с добавлением соленого сливочного масла, помешивая время от времени. Сварить 2 яйца вкрутую. Приготовить пресное тесто из всех составляющих. Дать ему подойти в течение 30-40 мин, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки диаметром 10 см. Смешать мелко нарезанное вареное мясо с мелко нарубленными крутыми яйцами и тертым сыром. Положить на каждый кружок теста столовую ложку начинки, собрать края, соединить их пальцами или зубьями вилки. Поджарить во фритюре до золотистого цвета. Дать стечь маслу. Подавать горячими.