На 4 человека:

• 225 г французских чесночных сарделек
• 1 средний пучок салата
• 110 г грибов
• 2 авокадо
• 4 стручка порезанного зелёного лука

 

Для соуса:

• 150 мл сметаны
• 2 давленные головки чеснока
• 2 стол. ложки майонеза
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 1 стол.ложка винного уксуса
• 1 стол. ложка лимонного сока
• соль
  
• свежемолотый чёрный перец

В принципе салат уже представляет собой полноценное блюдо, а звёздами являются авокадо, французская сарделька с чесноком, шампиньоны и салат.

 

Смешайте сметану с чесноком, майонезом и горчичным порошком, затем смешайте масло, уксус и лемонный сок и потихоньку добавьте в майонезную смесь, приправив солью и перцем.

Разрежьте сардельки напополам и порежьте каждую часть в сантиметровые куски а затем порезать куски на полоски. Порвите листы салата и расположите их в салатнице, порежьте грибы и добавьте к салату. Наконец, порежьте авокадо кубиками (1 см) добавьте в салат вместе с порезанными сардельками.

Всё несильно перемешайте и добавьте соус и опять перемешайте. Посыпьте сверху зелёным луком и подавайте сразу же. Это блюдо хорошо сочетается с свежевыпеченным домашним хлебом.

• 1 кг кислой капусты,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 40-50 г сушеных грибов,
• 2 корня петрушки,
• 10 горошин черного перца,
• 1 ст. ложка муки,
• растительное масло для жарки,
• сахар,
• соль.

Нарежьте кислую капусту и потушите с мелко нарезанной морковью и луком до мягкости в небольшом количестве воды.

Предварительно замоченные на два часа грибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежьте и обжарьте. Грибной отвар процедите. Положите в него тушеную капусту, обжаренные грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки.

Поджарьте до золотистого цвета муку и разведите грибным отваром, непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции сметаны. Эту мучную заправку осторожно введите в щи. Затем щи посолите, добавьте сахар, перец, доведите до кипения, снимите с плиты и дайте настояться.

Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки с картофельным пюре или кашей.