Горячий соус сметана - 1 стакан, желтки - 2 шт. лимонный сок - 1 ч. л. сахарный песок - 1 ч. л. соль - по вкусу. Холодный соус

2-3 шт корень хрена 100 г сметаны 2 яйца сахар соль

200 г шампиньонов 1 шт. лимон 2-3 ст. ложки грибного бульона 100 г масла сливочного 1/2 ст. ложки муки 100 г белого вина 2 яйца соль

Шиповник (Целые плоды) - 60 г или порошок шиповника - 30 г, вода - 900 г, сахар - 160 г, картофельный крахмал - 40 г, лимонная кислота

1,2-2,4 кг щавеля 2 чайных ложки мучной поджарки 1 стакан сметаны 1 ч.л. соли 1 ст. л. сахара