На 4 порции:

• 4 больших томата (типа “бычье сердце”)
• 2 дольки чеснока, раздавленные в чеснокодавке
• 1 ст л уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 1 ст л порезанного свежего орегано
• 1/2 огурца, мелко порезанного
• 1 красный перец, порезанный пополам,
• 100 гр сыра Фета, порезанного на маленькие кубики
• 85 гр черных оливок, мелко порезанных

Такие томаты, полные средиземноморских ароматов — прекрасное украшение стола и несомненно будут пользоваться успехом у всей семьи.

 

1. Отрезать 2.5 см дольку у основания от каждого томата и отложить в сторону (потом из этого п-получится крышка). Чайной ложкой вычистить семена и приправить каждый солью и черным перцем.

2. Взбить чеснок, уксус, масло и орегано, приправить по вкусу. Добавить огурец, перец, сыр и оливки, затем все перемешать.

3. Разложить начинку по томатам и накрыть “крышкой”.

• мясо свинины
• соль
• перец
• сахар
• специи
• чеснок
• лук
• зелень

Слегка отбить порции мясной свинины, чтобы они были одинаковой толщины. Обработать их солью, сахаром(!) и специями, натереть толченым чесноком, частью его нашпиговать котлеты, положить на хорошо разогретую сухую сковороду и, часто переворачивая, жарить в собственном соку и жире 4-5 мин. Затем добавить жир (ели это необходимо) и крупно нарезанный репчатый лук и жарить еще 5 минут. Подать с зеленью.