Сердце говяжье по-русски

  • 500 г сердца
  • 4 ст. ложки масла
  • 4-6 морковок
  • 1 корень петрушки
  • 1-2 луковицы
  • 2 соленых огурца
  • б картофелин
  • 2 лавровых листа
  • чеснок
  • 3-4 горошины черного перца
  • соль по вкусу.

 

 

Сердце промыть, разрезать вдоль, замочить в холодной воде и варить с кореньями и репчатым луком. Вареное сердце нарезать на маленькие кусочки, слегка обжарить и положить в глубокую кастрюлю. Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать и спассировать в масле. Соленые огурцы очистить, выбрать из них зерна и нарезать мелкими кубиками. Пассированные коренья и огурцы положить в кастрюлю вместе с кусочками сердца, залить томатным соусом и тушить до готовности. После тушения добавить чеснок, растертый с солью, и размешать.
Сердце с соусом и овощами посыпать зеленью укропа и петрушки. На гарнир подать жареный картофель.

рецепт Сердце говяжье по-русски прислал шеф-повар Света Баранова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
наталья 22.04.2015
вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в
конце добавляю итальянские травы. получается очень пикантный вкус. мой муж в восторге. спасибо за рецепт
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 25.02.2011
Вкусно! Только я с сердца жир срезала и топиться на сковороду положила. Тем временем сердце вымочилось и сварилось. Потом все обжаривала на топленом говяжем жире. На гарнир пюре. Хотя, кто любит жареный картофель, то его можно обжарить на оставшемся топленом жире от сердца. Вообщем, вкусно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
лена 03.08.2010
очень жирно!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ася 11.01.2011
А мы делали, и нам очень понравилось!!!! и даже не жирно получилось, а все очень нежно!!!! спасибо!!!вкусно! сейчас пойду делать это блюдо уже во второй раз, вот и зашла рецепт вспомнить!!!)))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цыплята, тушеные с грибами

  • 1 цыпленок,
  • 1-2 моркови,
  • 6-8 белых или других грибов,
  • 4 ст.ложки масла,
  • зелень петрушки,
  • соль по вкусу.


Подготовленного цыпленка разделить на части, посолить. Промытые грибы, очищенную морковь мелко нарезать и ошпарить кипятком. В горшочки положить по столовой ложке масла, кусочки цыпленка, грибы, морковь, сверху еще 1/2 ст.ложки масла, накрыть крышкой и поставить в духовку. Через полчаса добавить нарезанную зелень, перемешать и тушить под крышкой до готовности.


Яблочные галеты

На 6 порций:
  • 300 г раскатанного слоеного теста
  • 100 г молотого миндаля
  • 3 ст л яблочного сока
  • 2 розовых яблока Pink Lady, очищенного от сердцевины и порезанного на тонкие дольки
  • 2 ст л жидкого меда
  • 3 ст л абрикосового джема
  • 15 г порезанных орехов
  • подавать: мороженое


Галет - обычно плоское сладкое блюдо из теста вроде блиннного круглой формы. Это прямоугольная версия из слоеного теста с летними яблоками - очень вкусная и яркая. Попробуйте этот рецепт горячим или холодным.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой в прямоугольник 38х16 см. Переложить на противень.

2. Смешать молотый миндаль с яблочным соком и намазать тесто, оставляя 1 см до края.

3. Разложить кусочки яблока по миндальной смеси, медленно нагреть мед и смазать яблоки. Запекать 20-25 мину или пока тесто не будет золотистым. Посыпать орехами.

4. Разогреть джем до кипения, дать немного остыть, а затем протереть через сито. Смазать яблоки, чтобы они были блестящими. Посыпать орехами и подавать холодным или горячим с мороженым.

На заметку

Если хотите, можно сделать 4 индивидуальных галета, порезав тесто на 4 прямоугольника размера 10х16 см. Для взрослых можно заменить 1 ст л яблочного сока на кальвадос.