• 500 гр муки
• 1 ст л молока
• 150 гр сливочного масла
• 3 желтка
• 25 гр дрожжей

• 500 гр судака
• 400 гр осетрины
• 200 гр семги
• 1/4 ст л перловой крупы
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 1 лковица
• укроп

Приготовить следующую начинку: судака очистить от костей, нарезать кусочками. Нарезанную рыбу обжарить с мелко нарубленным луком и укропом (свежим или сушеным).
Крупу перебрать, промыть, сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, протереть сквозь сито, добавить масло, посолить, смешать с мелко нарубленными яйцами, поставить в духовку, чтобы слегка подрумянились, потом тщательно пермешать с рыбным фаршем.
Осетрину и семгу нарезать ломтиками.

Сделать длинную или круглую кулебяку. Вначале на пласт теста уложить слой смешанного фарша, затем нарезанные ломтиками осетрину и семгу, затем, снова фарш.
Защипать, дать подняться, смазать яйцом и выпечь.

Подавать горячей.

• 1 карп (весом примерно 1кг)
• 1/2 стакана очищенных  грецких орехов
• 1 стакан зерен гранат
• 2 луковицы
• 6-8 головок гвоздики
• 1/2 чайной ложки растительного масла
• 1 чайная ложка муки
• 1/4 чайной ложки корицы
• молотый красный перец
• соль по вкусу.

Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на 30 минут. Лук и орехи пропустить через мясорубку,
добавить корицу, гвоздику и зерна граната, осторожно перемешать,
следя за тем, чтобы не раздавить гранатовые зерна.

Подготовленной смесью нафаршировать рыбу, края брюшка скрепить деревянными шпильками. Подготовленную рыбу положить в смазанную растительным маслом небольшую посуду, сверху припудрить мукой и поместить в печь на 7-10 минут при уровне мощности 1000. Если этого времени окажется недостаточно, рыбу можно подержать в печи еще 2-3 минуты, пока она полностью не станет мягкой