• утка 1,2 кг
• 2 стакана пива
• топленое масло 3 ст. л.
• веточки укропа для украшения
• яблоки 0,7 кг
• сливочное масло 60 г
• соль
• перец
• имбирь

 

Утку вымыть, выпотрошить, еще раз промыть и подготовить к дальнейшей обработке. Для этого нарежем ее на порционные куски, хорошенько посолим и поперчим, зальем пивом и оставим мариноваться на 8 часов в прохладном месте. Затем кастрюлю с уткой ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 30 минут на медленом огне. В пивной бульон следует положить 1/2 головки репчяатого лука, перец горошком и лавровый лист. Затем вытаскиваем нушу утку, промакиваем бумажной салфеткой или полотенцем. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить куски птицы и обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Яблоки, не очищая нарезать дольками, удалить семена и обжарить в масле. На большой противень, смазанный маслом, выложить нашу утку, яблоки и запекать в духовке минут 20-30, переодически поливая пивным маринадом.

 

 

• картофель - 500 гр.
• мука - 100 гр.
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 1 чайная ложка
• сода.
• мармелад или джем.
• масло растительное.
• соль.

 

 

Картофель сварить в кожуре. На другой день натереть и смешать с яйцом, сахаром, содой (на кончике ножа), мукой, посолить и раскатать пластом в палец. Рюмкой вырезать кружочки, посыпать их сахаром, испечь в духовке со средним жаром. Готовой печенье попарно прослоить джемом (мармеладом).