• ножки свиные
• соль
• чеснок
• специи

 Ногу помыть, посолить, сделать проколы ножом, запихать туда чесночинки, по вкусу намазать специями и оставить на 40 мин. А дальше любой из вариантов… 1. Слегка обжарить на сковороде, потом на противень и в духовку, часто поливать бульоном. 2.
Завернуть в фольгу и в духовку на два часа. 3. Положить в глубокую посуду с крышкой, чтобы мясо не сохло, и в духовку, поливать бульоном.

• 1 огурец, очищенных от водянистой середины с семенами, натертй на терке
• 1 мандарин или апельсин, только сок
• 1 ст л оливкового или подсолнечного масла
• 4 моркови, очищенные и натерые на терке
• 10 шт редиса, тонко порезанных

 

Для заправки:

• 1 ч л корицы
• 1/2 ч л сахарной пудры
• 1/4 ч л пасты харисса или 1/2 красного перца чили, мелко порезанного
• 1 ст л красного винного уксуса
• горсть кориандра (кинзы), только листья

Это очень освежающий кисло-сладкий салат.

 

1. Положить огурец в дуршлаг, посыпать солью и дать стечь в течение 30 мин (благодаря этому салат не станет мокрым, если не подавать его сразу же).

2. Сделать заправку: смешать все ингредиенты кроме кориандра. Добавить еще немного чили, если вы любите острое.

3. Перемешать огурец с остальными ингредиентами для салата и с заправкой, приправить и добавить кориандр.