На 8 порций:

• 1,2 кг консервированной белой фасоли
• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 750 г крупно нарубленных листьев капусты
• 600 г нарубленного салата батавия
• 350 г крупно нарубленных листьев шпината
• 1/2 ч ложки соли
• 1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца
• 2 ст. ложки мелко нарубленного свежего укропа или 1 ч. ложка сухого
• 225 г раскрошенного сыра фета
• 5 листочков свежего или замороженного слоеного теста, каждый размером 40 на 30 см
• 30 г растопленного сливочного масла или маргарина
• Веточки укропа и нарубленный свежий укроп для украшения

Для того чтобы блюдо хорошо выглядело и было вкусным, перед готовкой бобы надо промыть.

 

1. Помойте 800 г белой фасоли. В небольшой миске сделайте из фасоли пюре. Разложите ее ровным слоем в форме для микроволновой печи размером 33×20 см. Промойте оставшиеся 400 г белой фасоли. Отставьте в сторону. Поставьте 8-литровую кастрюлю на большой огонь. Добавьте в нее листья капусты, батавии и шпината (по одной трети порции за один раз) и пассеруйте, помешивая. Пока овощи пассеруются, посыпьте их солью и перцем. Снимите с огня.

2. Добавьте в кастрюлю фасоль, укроп и фету. Разложите эту смесь на пюре из фасоли в форме для запекания. Нагрейте духовку до 190°С.

3. Положите 1 лист слоеного теста сверху овощной смеси в форме для запекания. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.

4. Положите сверху еще 3 листа теста, смазывая каждый растопленным маслом. Поверх всего красиво разложите веточки укропа. На укроп положите оставшийся лист слоеного теста. Слегка прижмите, чтобы веточки укропа пропечатались сквозь лист теста. Смажьте верхний лист теста растопленным сливочным маслом.

5. Заправьте края теста в форму. Пеките минут 30, чтобы начинка разогрелась, а тесто стало золотистым. Украсьте нарубленным укропом, нарежьте на квадраты.

 

• тесто
• вишня
• сахар
• яйцо

Раскатать 2 пласта теста. Взять эмалированное глубокое блюдо и покрыть его сначала первым пластом теста. На его середину положить чайную, плоскую, широкую чашку, дном вверх. Кругом неё насыпать 600-800 г вишен без косточек, перемешать их с 1 стаканом сахара. Покрыть всё вторым пластом теста,
приготовленным на сметане и 1/4 стакана сахара, смазать яйцом.
Поставить пирог в печь на 30-40 мин. Сок от вишен скопится в чашке.
Подрезать пирог, вытащить осторожно чашку, сок разольётся по пирогу.