• 1 ст л оливкового масла
• 1 репчатая луковица
• 125 г капусты кале
• 1 зубчик чеснока
• 300 г риса для ризотто
• 1 л горячего овощного бульона
• 1 крупный кабачок цуккини
• тертый мускатный орех
• 25 г сыра пармезан

2. Добавить рис, перемешав, чтобы он был покрыт маслом. Готовить 2 минуты. Сохранив одну поварежку, постепенно добавить бульон, по одной поварежке, постоянно помешивая, чтобы весь бульон полностью впитался перед добавлением следующей порции. Это займет около 15 минут.

3. С помощью картофелечистки нарезать цуккини тонкими ленточками. Добавить в ризотто с остатком бульона. Варить 5 минут, затем добавить мускатный орех. Натереть пармезан и добавить половину в кастрюлю. Затем приправить солью и черным молотым перцем.

4. Подавать: разлить по тарелкам и посыпать оставшимся пармезаном.

• Картофель очищенный - 360 г
• морковь - 150 г
• лук-50 г
• масло - 1 ст. ложка
• зеленый горошек - 50 г
• соль - по вкусу.

• сметана - 100 г
• вода-3 ст. ложки
• мука-1 ст. ложка
• соль
• сахар