На 10 порций:

• 60 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
• 15 г свежего базилика, мелко порубить
• 1 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• 4 баклажана (350 г каждый) или 10 мелких баклажанов (90 г каждый)
• 1 ст. ложка тертой лимонной цедры

1. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в литровой кастрюле. Добавьте чеснок и жарьте, время от времени помешивая, до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с плиты; добавьте базилик, соль и перец.

 

2. Нагрейте гриль. Разрежьте каждый баклажан вдоль на ломтики толщиной 2 см. слева процарапайте обе стороны каждого ломтика, чтобы получился крестообразный рисунок. (Если вы используете мелкие баклажаны, разрежьте каждый вдоль пополам. Процарапайте только со стороны среза.)

3. Выложите половину ломтиков в один слой на решетку гриля. Слегка смажьте небольшим количеством оливкового масла из кастрюли. Жарьте в 20 см от огня в течение 10 минут. Переверните ломтики и снова смажьте оливковым маслом, осторожно вдавливая ломтики чеснока и базилик в надрезы на баклажанах.

4. Жарьте баклажаны еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Выложите на блюдо. Повторите с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпьте баклажаны лимонной цедрой.
Подавайте блюдо на стол комнатной температуры или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.

• Свинина
• Грибы
• Лук
• Соевый соус
• Сливки (сметана)
• Майонез
• Сыр
• Зелень 
• Соль
• Специи

Свининку отбиваешь, грибы режешь и обжариваешь с луком, соевым соусом и сливками.
Отбивные промариновываешь в смеси майонеза, соли и специй. Охлажденные грибы перемешиваешь с тертым сыром и рубленной зеленью, полученную смесь выкладываем на отбивную, отбивную сворачиваем рулетиком.
Получившиеся рулетики заворачиваем в фольгу, концы которой скручиваем в виде конфеты и поднимаем вверх, чтобы сок не вытек.
Вверху “конфеты” прокалываем пару отверстий, для выхода воздуха и ставим их на 25-30 минут в духовку.