На 8 порций:

• 450 г лука шалот
• 450 г красного лука, очищенного и порезанного на дольки
• 6 ст л оливкового масла
• 6 ст л бальзамического уксуса

Луковый гарнир в бальзамическом уксусе для любителей лука.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить шалот в большую огнеупорную миску, залить кипятком. Оставить, пока вода не станет теплой. Очистить лук от кожуры и подрезать с концов.

2. Положить шалот в форму для запекания, добавить кусочки лука, побрызгать оливковым маслом и перемешать. Запекать 30 минут до мягкости, побрызгать бальзамическим уксусом и перемешать. Запекать еще 5 мин, чтобы прогреть.

На 4 порции:

• 1 луковица среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая веточка розмарина
• 500 гр тонких спагетти (например спагеттини)
• соль
• белый перец
• 100 мл оливкового масла
• 1 упаковка (450 гр) замороженной смеси “Дары моря” (креветки, кальмар и моллюски)
• 1 пучок зеленого лука с луковицами
• возможно лимон для украшения

Приготовление:
1. Луковицу и чеснок очистить, мелко порубить. Розмарин вымыть, оборвать листочки.
2. Спагетти варить примерно 10 минут в подсоленной воде.
Разогреть 4 ст.л. (40 мл) растительного масла. Обжарить на нем лук, чеснок и розмарин. Добавить морепродукты и, следуя указаниям на упаковке, обжарить 5-10 минут. Приправить специями.
3. Зеленый лук с луковицами очистить, вымыть и нарезать колечками. Всыпать в морепродукты и немного поджарить. Влить остатки растительного масла и разогреть.
4. Слить воду со спагетти и снова положить в еще горячую кастрюлю. Смешать с морепродуктами и сразу же подавать. Можно украсить дольками лимона.
Напиток: охлажденное белое вино.