• Для теста:
• 500 г. муки высшего сорта,
• 1/2 стакана воды,
• 2 яйца,
• соль по вкусу.
• Для фарша:
• 300 г. баранины,
• 300 г. свинины,
• 100 г. костного мозга,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту минут 20 - 30.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину, костный мозг, все хорошо вымешать, посолить.
Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5 - 6 г. фарша, слепить пельмени, опустив их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут.
Отдельно подать масло, сметану, уксус.

• 250 г консервированных или мороженых грибов
  
• 350 г консервированной фасоли (обязательно сорта «Фляжоле» от доси)
• 150 г сыра «Гауда»
  
• 2 яйца
  
• 1 пачку сухариков из белого хлеба
• 1 ст. ложка сметаны
  
• 1 ст. ложка майонеза
• соль
  
• перец

 

Нарезать крупно грибы, смешать со сметаной, майонезом и сухариками.

Фасоль из банки часть промыть проточной водой, а часть так и оставить в "собственном соку".

Яйца отварить, крупно нарезать и добавить в салат.

Сыр потереть на крупной терке и добавить в массу. Соль перец по вкусу.