Фенхель

Фенхель или аптечный укроп, происходит из Южной Европы,из области Средиземного моря. По внешнему виду фенхель напоминает укроп, а по вкусу - анис, обладает пряным,слегка острым, сладковатым освежающим вкусом. Фенхель оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие.
Способствует лактации молока у кормящих матерей.
В кач-ве пряности фенхель используется при приготовлении ликеров, кондитерских изделий, блюд из рыбы, майонезов,соусов, супов.
Он придает приятный вкус квашеной капусте, консервированным огурцам и др. овощам.

рецепт Фенхель прислал шеф-повар Сioccolata


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чечевица по-индийски

На 6 порций:
  • 450 г сладкого картофеля
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 ст. ложка очень мелко нарубленного свежего имбиря
  • 1 крупный очень мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 11/2ч.ложкизерньппек тмина
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • 175 г чечевицы
  • 400 мл куриного или овощного бульона
  • 1/4 ч ложки соли
  • 225 г нежирного йогурта
  • 15 г нарубленной мяты или кинзы
  • Листья мяты или кинзы для украшения


Чечевица - мелкие, плоские бобы коричневого, красного, зеленого или желтого цвета. Чечевица вкусна и недорога, с большим содержанием питательных веществ. Она не требует длительного замачивания и варится быстрее остальных бобовых.

 

1. Очистите сладкий картофель и и нарежьте его па кусочки по 2 см. Отставьте в сторону. Мелко нарубите луковицу.

2. Поставьте трехлитровую сковороду на средний огонь. Добавьте лук и пассеруйте, изредка помешивая, 5 минут.

3. Добавьте имбирь, чеснок, зернышки тмина и молотый черный перец. Пассеруйте, помешивая, 30 секунд Добавьте сладкий картофель, чечевицу, бульон, соль и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.

4. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и варите 20-30 минут, изредка помешивая, пока чечевица нe станет мягкой. Смешайте в маленькой миске йогурт и нарубленную мяту. Украсьте и подавайте с чечевицей.

ИНДИЙСКИЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Готовьте по рецепту “Чечевица по-индийски”, но нарежьте сладкий картофель на кубики размером 1 см и влейте 800 мл бульона. Варите 45 минут до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. По желанию, можно частично сделать пюре или частями размешать в блендере. При необходимости разогрейте на маленьком огне. Украсьте кружочками лимона.

 



Тухум-дульма (Котлеты)

  • Говядина 75,
  • хлеб пшеничный 20,
  • лук репчатый 10,
  • яйца 1,5 шт.,
  • сухари 7,
  • комбижир животный 20,
  • картофель 165,
  • помидоры 40,
  • соус красный 50,
  • соль.

 



В котлетную массу закатывают вареное очищенное яйцо, смачивают изделие в льезоне, панируют в сухарях и жарят во фритюре.
Гарнируют жареным картофелем со свежими помидорами, политыми красным соусом.