На 4 порции:

• 4 х 175 гр филе лосося
• 50 гр смягченного масла
• 4 ст л миндаля, тонко порезанного
• 4 ст л порезанной свежей петрушки
• 50 гр тертого сыра Грювьер или Эмменталь (твердого)

Иногда в течение недели хочется на ужин чего-нибудь особенное. Это блюдо именно то, что нужно в этом случае. Его очень просто сделать, почти ничего не нужно резать, а пока запекается лосось можно отварить картошку и соорудить салат. Остается только держать в секрете от благодарных родных то, как просто все это готовится !

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Приправить лосось. Обильно смазать маслом форму, достаточно большую, чтобы лосось поместился в один слой. Смазать лосось оставшимся маслом.

2. Смешать миндаль, петрушку и сыр, затем посыпать рыбу и немного вдавить.

3. Запекать 15-20 мин, до хрустящей корочки и до готовности рыбы. Подавать с картофелем и зеленым салатом или брокколи.

• рыба (судак, щука, карп, окунь морской, хек и др.) 700-800 г,
• луковицы 2,
• петрушка 1-2 корня
• специи
• соль
• перец
  
• картофель для гарнира
• соус томатный 1 стакан,
• бульон или вода 1 стакан,
• зелень- пучок. 

 

 

Рыбное филе нарезать на куски, уложить на решетку рыбного котла кожей вниз, в один ряд, подлить горячую воду или бульон,
посолить, добавить специи, нарезанные дольками лук, коренья,петрушку, плотно накрыть крышкой и варить на пару 10-15 мин.
Огонь при этом должен быть слабый. Бульон, полученный от припускания, использовать для приготовления соуса. Уложить рыбу на блюдо, рядом выложить отварной картофель. Рыбу полить соусом,сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.