Рыба - 150 г, лук репчатый - 30 г, сало свиное - 25 г,картофель - 100 г, помидоры - 70 г, сметана - 10 г, орех мускатный - 3 г, зелень петрушки и укропа - 15 г, перец черный молотый, соль.Морскую рыбу очистить и промыть. Головы,

Карп - 100 г, сом - 75 г, стерлядь - 110 г, судак - 100 г,лук репчатый - 20 г, помидоры - 25 г, перец зеленый - 30 г, перец красный - 5 г, соль.Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать на куски весом около 50 г, посолить.

Рыба мелкая - 100 г, судак или лещ, или щука - 100 г,картофель - 120 г, лук репчатый - 20 г, корень петрушки - 10 г, томат-пюре - 15 г, масло сливочное - 5 г, сало-шпик - 5 г, чеснок - 2 г, зелень петрушки,лавровый лист, перец

1 курица, 800 г рыбной мелочи, 300 г щуки, 500 г судака, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла; соль и зелень по вкусу, 2 белка для осветления. Для блинчиков: 1 стакан муки, 1 1/2 стакана молока, 2

Рыба мелкая или рыбные отходы - 200 г, судак - 240 г,зелень петрушки - 5 г, сельдерей - 5 г, перец черный - 0,1 г, соль, перец душистый - 0,3 г, лавровый лист - 0,5 г,лук репчатый - 40 г, уксус 3%-ный - 3 г, яйцо (Желток) - 1/5