На 4 порции:

• 700 гр баранины, порезанные на кусочки по 4 см
• 1 зеленый перец, порезанный на кусочки
• 1 красная луковица, порезанная кружочками
• 8 шт кураги
• 2 ст л оливкового масла

 

Для сметанного соуса:

• 300 мл сметаны
• 7-5 кусочков огурца, очищенного от семян и порезанного на кусочки
• 1 долька чеснока, раздавленная
• 1 ст л уксуса
• 1 ст л порезанной мяты
• 1 ст л укропа

1. Разогреть гриль. Надеть кусочки баранины в вперемежку с зеленым перцем, луком и курагой на металлические шампуры (8 шт). (если используете деревянные палочки, сначала замочите их на час, чтобы не подгорели). Заканчивайте кусочком перца. Смазать оливковым маслом, поместить под гриль. Готовить в течение 10-12 мин, постоянно переворачивая, до готовности и золотистого цвета.

 

2. Приготовьте соус: все ингредиенты поместите в большую миску, хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.

3. Подавайте с соусом и вареным рисом, перемешанным с мелко порезанным красным сладким перцем.

• квашенная капуста
• чеснок
• соль
• зелень петрушки
• сахар
• перец

Напиток “Онежский”. Приготовьте три стакана рассола квашеной капусты.
Очистите дольку чеснока, натрите с солью и положите в рассол.
Размешайте и оставьте минут на тридцать. Перед подачей на стол размешайте со стаканом морковного сока, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки, по вкусу приправьте солью, сахаром и перцем.