• Устрицы- 500 г
• Шпинат- 25 г
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 5 г
• Соевый соус- по вкусу
• Растительное масло- 10 г
• Соль- 3 г 

• 350 г лосося
• 8 шт молодого лука-порея

Соус Якитори:

• 5 ст л светлого соевого соуса
• 5 ст л рыбного бульона
• 2 ст л сахара
• 5 ст л сухого белого вина
• 3 ст л сладкого хереса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный

1. Очистить лосось от кожи и порезать на кусочки. Порезать лук на кусочки длиной 5 см.

2. Надеть кусочки лосося и лука по очереди на 8 предварительно замоченных деревянных шампуров. Дать остыть в холодильнике до надобности.

3. Чтобы сделать соус, положить все ингредиенты в маленькую кастрюлю, нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится.

4. Довести до кипения и затем снизить огонь и готовить 2 мин. Перелить соус через мелкое сито и дать остыть.

5. Перелить одну треть соуса в маленький соусник, чтобы подавать с шашлыками, а остальным соусом намазать шашлыки. Готовить под грилем или на барбекю прямо на решетке в течение 10 мин. Можно на решетку положить фольгу и готовить на ней. Смазывать шашлыки часто соусом, чтобы рыба и овощи не пересохли.

Переложить на блюдо и подавать с маленькой вазочкой с соусом, чтобы окунать в нее шашлыки.