Фондю
Бургундское фондю с сыром
800 гр сыра с большим содержанием жиров, например Bonabel или Bel Paese 2 яйца 100 гр сухих хлебных крошек свежемолотый черный перец, мука 1 л масла дальше »
Восточное фондю с мясным ассорти
225 гр телячьих зобных и поджелудочных желез 1/2 прозрачного говяжьего бульона (можно приготовить из кубиков) сок 1/2 лимона соль 225 гр телячьих почек 225 гр телячьей печени 1 1/2 л куриного бульона 1 ч л сушеных трав 2 ст л дальше »
Голландский соус
2 ст л винного уксуса 1 1/2 ч л мелко порезанной луковицы 4-6 горошков черного перца 1-2 ст л воды 3 яичных желтка 225 гр сливочного масла свежие травы свежий лимонный сок дальше »
голландское фондю
На 4-6 порций: 0,5 маленькой луковицы; 1 стакан молока; 500 г тертого сыра ; 2 чайные ложки зерен тмина; 3 чайные ложки кукурузной муки; 3 ст. ложки джина; перец; ржаной хлеб и маленькие шампиньоны для сервировки. дальше »
Горчичный релиш
2 яйца, отваренных вкрутую 2 маринованных огурчика с горчицей 2 маринованных огурчика с укропом 2 консервированных сладких перца 1 ч л каперсов 2-3 ст л консервированных коктейльных луковиц 1 готовый соус пиккалилли крупно-молотый дальше »
Вторые блюда
|
