Фондю
Банья кауда
10 филе анчоусов 5 зубчиков чеснока 200 мл оливкового масла овощи (сладкий перец, огурцы, сельдерей, морковь, эндивий, цветная капуста…) дальше »
Беарнский соус для фондю
2 ст л уксуса 1 ч л мелко порезанных листьев эстрагона 225 гр Голландского соуса ( домашнего или купленного) свежий лимонный сок дальше »
Бретонский соус для фондю
1 помидор несколько листочков свежего эстрагона или 1/4 ч л сухого 2 ст л томатной пасты 4 капли соуса Табаско 125 гр майонеза дальше »
Бульоны с вариантами
кости с 2х куриц 3 крупных луковицы 1 морковь 1 кусок корня сельдерея 1 букет гарни (травы, связанные в букет: например, петрушка, листья сельдерея, свежий укроп и тд.) яичный белок свежий лимонный сок сухое белое вино соль по дальше »
бургундское фондю
600 - 800 гр. говяжьей вырезки 1 л растительного масла дальше »
Вторые блюда
|
