• 110г свинины
• 10г свиного сала
• 20г репчатого лука
• 5г муки
• 100г бульона
• 50г свежих яблок

Мясо нарезать ломтиками поперек волокон, отбить, нарезать брусочками, поджарить в жире, добавить репчатый лук, пожарить еще. Затем посыпать мясо мукой, перемешать, добавить очищенные и нарезанные дольками яблоки, залить крепким бульоном и довести до кипения.
Подать с рисом или жареным картофелем.

• 1 пучок зеленого лука
• 400 г шампиньонов
• 1 мясистый томат
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1-2 ст. л. уксуса бальзамико
• 1 ст. л. томата-пасты
• соль, молотый черный перец
• 4 кусочка филе лососины (по 150 г)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 150 г сметаны
• 150 г сыра гауда

 

Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать кусочками. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, очистить и разрезать пополам. Томат вымыть, разрезать на 4 части, очистить, нарезать кубиками. В сковороде в сливочном масле обжаривать, помешивая, зеленый лук и грибы, пока не выпарится жидкость. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, порубить и смешать с луково-грибной смесью и кубиками томата. Приправить уксусом, томатом-пастой, солью и молотым черным перцем. Нагреть духовку до 175 градусов. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить. Разложить 1/2 овощной смеси по 4 жаропрочным формочкам, сверху выложить по кусочку рыбы. Оставшиеся овощи смешать со сметаной и выложить на лососину. Запекать в духовке 30 минут. Наре-зать полосками сыр и через 20 минут с начала запекания добавить в формочки.