Фондю
Фондю рокфор
50 гр сливочного масла 1/4 л сухого белого вина 2 ст л коньяка 450 гр сыра Рокфор или другого сыра “с плесенью” 225 гр сыра Бри 1/2 ч л семечек сельдерея 1/2 ч л мускатного ореха (mace) черный молотый перец дальше »
Фондю с бри и лесными грибами
На 6 порций: 300 мл воды 30 г сушеных белых грибов (порчини) 30 г сливочного масла 15 мл оливкового масла 2 луковицы шалот, мелко порезанные 200 г свежих грибов шиитаке, очищенных от ножки и мелко порезанных 240 мл сухого белого дальше »
Фондю с вареным мясом
1 1/2 л прозрачного говяжьего бульона 1 кг филе говядины 1 перо лука-порея 2 моркови 1 пастернак 4 горошка черного перца 1/2 лаврового листа дальше »
Фондю с ветчинным бутербродом
1 буханка плотного белого хлеба, вчерашней свежести 1 л растительного масла На каждого гостя: 2 ст л сливочного масла 75 гр готовой ветчины 50 гр сыра Эмменталь или другого ароматного сыра дальше »
Фондю с камамбером
На двоих: 1 спелый Камамбер 1 длинная полоска апельсиновой цедры, мелко порезанная 1 большая веточка розмарина, только листья, мелко порезанные 1 крупный зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный немного черного перца 50 мл дальше »
Вторые блюда
|
