На 4 порции:

• 2 ст л петрушки, мелко порезанной
• 2 ст л базилика, мелко порезанной
• 2 ст л орегано, мелко порезанной
• 2 ст л шнитт-лука, мелко порезанной
• 3 зубчика чеснока, порезанные
• 50 гр кедровых орешков
• 100 мл оливкового масла
• 50 гр тертого сыра пармезан

Ньокки:

• 500 гр картофельных ньокки
• 50 гр салата-рокет

1. Соус песто: в ступке (или маленьким блендером) размять все травы, чеснок, кедровые орехи и оливковое масло так, чтобы получилась почти однородная паста. Добавить в соус пармезан и оставить.

 

2. Ньокки: отварить ньокки в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке. Слить. Положить в миску с песто и салатом рокет. Перемешать и приправить солью и перцем.

На заметку:

Обо всех ароматных травах, используемых в этом рецепте, можно почитать в нашем каталоге трав .

• 2 лимона
• 1 потрошеная курица
• соль, молотый черный перец
• 250 мл куриного бульона из кубиков
• 1 кг мелкого картофеля
• 4 веточки шалфея
• 2 зубчика чеснока
• 125 мл белого сухого вина
• около 3 ст. л. загустителя соуса

 

Нагреть духовку до 200 градусов. Лимоны вымыть под струей горячей воды, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и молотым черным перцем. Выложить на глубокий противень грудкой вниз. Разложить на курице ломтики лимона и влить в противень половину бульона. Жарить около 30 минут, при этом время от времени поливать птицу соком от жаренья. Картофель очистить, вымыть и, в зависимости от размера, разрезать пополам или на четвертушки. Шалфей вымыть, оборвать листики и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Картофель, шалфей и чеснок разложить вокруг птицы, влить остатки бульона и жарить еще 60 мин. Курицу и картофель аккуратно снять с противня и поставить в тепло. Оставшийся сок развести вином, довести до кипения и, помешивая, заварить загустителем соуса. Посолить и поперчить. Курицу выложить на блюдо, украсить лимонными ломтиками и подать на стол с картофелем, соус перелить в отдельную посуду.