Соусы-дипы

Соус белый - 700 г, вино белое - 100 г, желе - 200 г, сливки - 150 г.

куриный бульон 300 г яичный желток 20 г мука 10 г соль по вкусу.

бульон рыбный - 1100 г мука - 50 г масло сливочное - 50 г

белый соус - 800 г, яйца (желтки) - 4 шт., сливки или бульон - 100 г, масло сливочное - 150 г, лимонная кислота - 1 г, мускатный орех - 1 г,

Белый соус с яйцом

белый соус - 700 г яйца - 8 шт. лимонная кислота - 2 г зелень петрушки - 20 г перец молотый - 1 г

Еще Соусы-дипы: <1 234 5 6 7... 78 >

Салаты и закуски

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Жареную (см. предыдущий рецепт) куропатку остудить, отделить мясо от костей, мелко его нарезать, пропустить несколько раз через мясорубку, смешать со сливочным маслом и протереть через сито. Посуду с протертым фаршем поставить на лед и взбить мясо с тертым сыром, солью и перцем. Во время взбивания добавлять понемногу вино и взбивать пока смесь побелеет и станет пышной.
Переложить паштет в форму и поставить в холодное место. Застывший паштет вынуть из формы, нарезать ломтиками и подавать как холодную закуску.

Горчичный соус яично-масляный (Голландский)

Яично-масляный (Голландский) соус - 1000 г
Горчица - 50 г

В яично-масляный (Голландский) соус добавить готовую столовую горчицу и хорошо размешать.Соус подается к жареной рыбе осетровых пород.

Вход на сайт

Соусы-дипы

Салаты и закуски

Самое вкусное

Комментарии

Паштет из куропатки (Или любой дикой птицы)

Горчичный соус яично-масляный (Голландский)