На 12 лодочек:

• 225 гр сыра моццарелла, порезанного кубиками
• 100 гр кедровых орехов, подсушенных
• 3 ст л петрушки
• 3 ст л оливкового масла
• 3 красных сладких перца, порезанных на 4 “лодочки” вдоль, очищенных от семян

Эти аппетитные лодочки прекрасно подходят к летнему столу, это оригинальная закуска перед шашлыками, я уже опробовала их на барбекью, готовила на углях.

 

1. Соединить моццареллу, орешки, петрушку, масло и чеснок. Приправить. Начинить перцы. Поставить под гриль на 8-10 мин, чтобы сыр расплавился.

На заметку:

Моццарелла - это очень вкусный рассольный свежий сыр, структура упругая и волокнистая. Обычно он продается в сыворотке, иначе высыхает и портится. И вообще об недолгого хранения. Некоторые заменяют его свежим сулгуни.

На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
• 4 свиных эскалопа
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 средних размеров авокадо
• 1 ст. ложка лимонного сока

Соус:

• 3 свежих зеленых перца чили, мелко нарубленных
• 750 г бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных
• 2 небольшие нарубленные луковицы
• 1 зубчик чеснока
• соль

Натрите эскалопы чесноком; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов.
Приготовьте соус: положите чили в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения; варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чили пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чили в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль и смешайте в однородную массу. Разогрейте масло в сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.