На 4-6 порций:

• 200 г сахар
• 200 мл кипятка
• 20 г свежей мяты
• 750 г черной смородины
• 4 ст л жидкой глюкозы
• сок 2х лимонов
• веточки мяты для украшения

Домашний черносмородиновый сорбет получается бордовым, ароматным.

 

1. Сделать сироп, перемешав сахар с кипятком, пока он не растворится. Затем настоять мяту в сиропе, пока он не остынет, около 15 минут. Выбросить мяту.

2. Готовить черную смородину в сиропе с глюкозой около 5 мин, пока ягоды не будут мягкими. Взбить в кухонном комбайне, затем протереть через сито в миску. Добавить лимонный сок и охладить.

3. Заморозить в мороженице по инструкциям к мороженице до состояния густого льда, затем переложить в контейнер для морозилки и заморозить. Или перелить в невысокий контейнер и заморозить (взбивать 3-4 раза до полной заморозки). Перед тем как подавать, достать на 10 минут, подавать с веточкой мяты.

• 2 куска курицы (филе грудки), без кожи
• 150 г грибов
• 150 г помидоров без кожицы
• 150 г зеленого и красного перца
• 75 г репчатого лука
• один зубчик чеснока
• 1 ч. л. орегано
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового или растительного масла
• 4 ст. л. белого вина
• 8 черных оливок без косточек
• 1 ст. л. мелконарезанной зелени петрушки

 

Растительное масло вылейте в сковородку с антипригарным покрытием и разогрейте; выложите в него куриное филе, обжарьте, чтобы куски подрумянились со всех сторон. Затем переложите куски курицы в жаропрочную кастрюлю. Снова разогрейте оставшееся масло на сковородке, выложите в нее очищенные грибы, помидоры, предварительно ошпарив их кипятком и сняв кожицу, зеленый и красный перец, порезанный кольцами, нашинкованный репчатый лук, измельченный чеснок, приправьте специями и обжарьте в течение 5 минут. Переложите все в кастрюлю, где лежит курица. Влейте вино, накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте при температуре 190 градусов примерно в течение 45 минут. Подавайте блюдо на стол, украсив оливками и свежей зеленью петрушки или укропа.