• 1 кг квашеной капусты,
• 40-50 г сушеных грибов,
• 1 морковь,
• 2 головки репчатого лука,
• 1 корень яблочного сельдерея,
• 2 корня петрушки,
• 10 горошин черного перца,
• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• соль
• сахар по вкусу
• растительное масло для жарения 

Капусту нарезать, потушить до мягкости с добавлением моркови и небольшого количества воды. Грибы замочить на 2-4 часа, отварить, откинуть на сито, промыть, нарезать, обжарить. Грибной отвар процедить, опустить в него тушеную капусту, обжаренные грибы, отдельно обжаренные лук и нашинкованные коренья сельдерея и петрушки. Прогреть на сковороде до золотистого цвета муку, развести кипятком или грибным отваром, непрерывно перемешивая до получения однородной массы сметанообразной консистенции.

 

Мучную заправку ввести в щи. Приправить солью, сахаром, перцем, довести до кипения, снять с огня и дать настояться.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки и сельдерея. К щам подать калитки с картофельным пюре или кашами.

• 1 мясистая курица, весом 1,5 кг
• чеснок 2 зубчика
• 100 г сала с прожилками мяса
• 1 кг бананов (лучше использовать недозрелые)
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки

 

Курицу выпотрошить, хорошенько промыть, разделать на порционные кусочки. В сковороду налить оливкового или растительного масла, кусочки курицы предварительно посолить, поперчить по вкусу и обжарить на масле до золотистой корочки. Чеснок очистить и нарезать. Сало нарезать кубиками и вместе с чесноком добавить к курице в сковороду, готовить 15 минут. бананы очистить от кожи и разрезать на 4 части, выложить к курице и тушить еще около 10 минут.

При подаче к столу посыпать блюдо свежей зеленью.