• 500 гр куриного мяса
• 1 палочка корицы
• 4 семечки кардамона
• 1 л жидкого кокосового молока
• 2 ч.л. пасты чили
• 2 луковицы
• 2 лавровых листа
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. соуса из тамариндов
• 50 гр несоленого арахиса

Курицу нарезать полосками, лук - кубиками.
Обжарить кардамон и корицу в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде примерно в течение 8 минут.
Разогреть в кастрюле пасту чили и половину кокосового молока и немного проварить. Добавить мясо и проварить примерно 10 минут.
Влить остатки кокосового молока и закипятить.
Добавить остальные ингридиенты и проварить еще 10 минут.
Удалить кардамон, корицу и лавровый лист и подавать на стол.

Совет: подавать с рисом в качестве гарнира.

• Голуби - 10 штук,
• сливочное масло - 150 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• коньяк - 50 мл,
• лимонный сок - 1 чайная ложка,
• грибы - 300 г,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу.