• мясо косули (вырезка) - 1, 2кг
• зимние груши - 5 штук
• каштаны - 400 г
• желе из смородины - 100 г
• мука - 2 столовые ложки
• сливочное масло - 80 г
• бульон - 250 мл
• красное вино - 1/2 стакана
• томатная паста - 1 столовая ложка
• соль
• перец

Мясо посолить, поперчить и обжарить в масле, периодически поливая бульоном. Зажаренное мясо вынуть, а в оставшийся соус влить смешанное с мукой вино и оставшийся бульон, положить томатную пасту и прокипятить в течение 20 минут.
Приготовить гарнир: очищенные от скорлупы каштаны сварить и заложить в приготовленный соус. Очистить груши от кожицы,
разрезать пополам, удалить сердцевину и сварить. Почти готовые груши уложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку до готовности. На каждую половину готовых груш положить немного желе из смородины. Мясо нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полив немного соусом, по краям блюда уложить каштаны и груши. Соус подавать отдельно в соуснике.

• 4 простых лепешки наан
• 50 гр сливочного масла, растопленного
• 20 зеленых оливок
• 200 гр маленьких помидорчиков “шерри”, порезанных пополам
• 150 гр сыра моцарелла, порезанного кубиками
• 1/2 куска козьего сыра, порезанного
• несколько веточек розмарина

2. Посыпать сверху оливками, помидорами и сыром. Сверху положить по веточке розмарина. Запекать в духовке 10-12 мин.

3. Приправить и подавать.