• 1 кг яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных (брамли или антоновка)
• 100-125 г сахара
• щепотка специй
• тертый мускатный орех по вкусу
• 4 ст л лимонного сока
• 4 яйца, разделить желтки и белки
• 4-6 ст л виски

1. Положить ябллоки в большую кастрюлю с сахаром и специями, лимонным соком и 4 ст л воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут, пока они не будут мягкими.

2. Если нужно, добавить еще немного сахара. Слегка охладить. Затем вбить в смесь желтки и виски и дать остыть.

3. Взбить белки в крепкую пену и добавить их в яблочную смесь. Накрыть и охладить до надобности.

Разложить по бокалам и украсить кусочками яблока.

Можно подавать с ликером.

На заметку
Сушеные яблоки

Порежьте яблоки на тонкие кружочки, разложите на противне, проложенном пергаментом, и запекайте при 140 гр С в течение 30 мин.

• 3 х 250 г коробки камамбера

Подавать:

• 1 длинный французский батон
• 1 кочан салата-эндивия, разделить на листья
• 2 спелых груши, очищенных от сердцевины и порезанных
• 250 г спелых помидоров

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Снять с сыра бумагу и вернуть в коробку.

2. Запекать, ни чем не закрывая, 15-20 минут, пока не будет очень мягким и жидким внутри. Подавать с багетом, салатом, грушами и помидорами.