• 100 гр филе палтуса или камбалы,
• 10 гр сливочного масла,
• 40 гр свежих шампиньонов,
• луковица,
• 5 гр муки,
• 30 гр сметаны,
• зелень петрушки,
• соль,
• перец черный молотый.

Филе рыбы натереть черным молотым перцем, солью и уложить в форму. Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, обжарить на сливочном масле в течение 5 мин, не снимая с огня, добавить муку и тоненькой стройкой влить сметану. Посолить, поперчить и помешивать, пока смесь не загустеет. Форму залить смесью и ставят в жарочный шкаф на 30 мин.
Перед подачей рыбу отделить от стеной формы и выложить на тарелку, посыпав зеленью.

• 500г снятого молока (пахты)
• 1/8литра молока
• 8 чайных ложек лецитина (30 г)
• 2 десертные ложки рубленной петрушки
• 2 десертные ложки рубленного лука или чеснока
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль
• перец
  

 

Смешайте молоко с лецитином до концистенции пасты, добавьте все другие компоненты и перемешайте в миксере. Приправьте солью и перцем.

Можно использовать для приготовления бутербродов. Также очень вкусно с картофелем в мундире.