ПРОДУКТЫ

• 1 средней величины цветная капуста, разделенная на соцветия
  
• 3 очищенных картофелины
  
• 4 яйца
  
• 1 стакан молока (250 мл)
  
• 2/3 баночки жирного творога (150 г)
  
• 1/2 баночки сметаны (80 г)
  
• соль и черный перец по вкусу
  
• 100 г. тертого сыра
  
• маргарин для смазывания противня
  
• манная крупа, чтобы посыпать противень
  
• квадратный невысокий алюминиевый противень

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем цветную капусту в кастрюлю и заливаем водой, чтобы покрыла ее. Доводим до кипения, варим до полуготовности.

3. Снимаем с огня, отцеживаем воду и разминаем до состояния однородного пюре.

4. Добавляем молоко, яйца и все хорошо перемешиваем.

5. Кладем творог и сметану, соль, перец и взбиваем все в однородную массу.

6. Смазываем противень, посыпаем манкой, выкладываем смесь и посыпаем сверху тертым сыром. Печем 55 мин.

Тесто:

• 200 г масла/маргарина (я беру Воимикс)
• 2 ст.л. тертой апельсиновой цедры
• 1 щепотка соли
• 200 г сахара
• 150 г муки
• 4 яйца
• 100 г крахмала
• 1 ч.л. без горки соды
• 30 г какао
• 150 г молотых лесных орехов (фундук)
• 2 ст.л. молока
• 75 г тертого шоколада (лучше горький)
• 2 ст.л. рома (можно коньяк)

Глазурь:

• 200 г сахарной пудры
• 2 ст.л. рома

Масло, желтки, сахар растереть до бела, добавить молоко. Белки взбить с солью в крутую пену. Муку, крахмал, какао, соду просеять, смешать с орехами и цедрой. Все соединить. Хорошо вымешать тесто бисквитное  (если надо, технологию могу прислать отдельно); готовое тесто должно тяжело падать с ложки/венчика, если будет жидкое, то не поднимется. Добавить в тесто шоколад и ром. Тесто выложить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями/манкой форму (кольцевую или разъемную) диаметром ок. 26 см. Выпекать 60-70 мин при t=180гр.

 

Готовый торт вынуть через 20 мин из формы и дать ему остыть.

Для глазури: развести сахарную пудру ромом и 3-4 ст.л. воды, добавить немного розового красителя (можно обойтись и без него).

Торт покрыть глазурью (верх и бока). Пока она не застыла можно насыпать молотых орехов в виде какого-нибудь рисуночка или сделать глазурь двух цветов и изобразить какую-нить абстракцию.