• 8-9 средних картофелин
• 1 стакан крупы (по вкусу)
• 4-5 ст.л. сливочного масла
• соль по вкусу

Очищенный картофель нарезать на четвертинки, положить в толстостенную кастрюлю. Засыпать перебранной и промытой крупой (овсяной, пшеничной или другой по вкусу), посолить и добавить сливочное или топленое масло. По желанию в кашу можно добавить свиные шкварки или тушенку. Все залить кипятком и варить кашу до готовности крупы и картофеля. Подать кашу горячей с жареным луком и простоквашей (сметаной).

• свинина (котлетная часть)- 5 порций по 150 г каждая
• свиной жир - 100 г
• копченая корейка - 100 г
• репчатый лук - 3 головки
• свежие грибы - 250 г
• сладкий перец - 3 стручка
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
  
• томатная паста - 2 столовые ложки
• вино - 1/2 стакана
• сметана - 5 столовых ложек
• мука - 1 столовая ложка
• помидоры - 5 штук
• перец
• соль

 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и сложить в кастрюлю. В оставшемся масле спассировать мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец и томатную пасту,влить теплую воду (1 л), посолить, поперчить, прокипятить 10 минут, вылить на мясо и варить на слабом огне.
Копченую корейку нарезать брусочками, ошпарить кипятком, слегка обжарить и заложить в кастрюлю с мясом.
Перцы и грибы нарезать, слегка обжарить, положить в кастрюлю с котлетами и корейкой и варить до готовности. Готовые котлеты подавать вместе с соусом, в котором они варились. Каждую котлету полить ложкой сметаны, а сверху положить отдельно испеченные помидоры.