На 3-х бутыль

• 1,5 кг помидор
• 50 гр укропа
• 5 гр чеснока
• 2ст.ложки сахара
• 1ст.ложку соли
• 70 гр уксуса

Помидоры помыть,на дно бутыля выложить укроп и чеснок,затем плотно уложить помидоры.Закипятить воды и залить в бутыль до верху,что б накрыло помидоры.Выдержать 10 минут и воду слить.Затем снова закипятить,а пока вода кипятиться кладём в бутыль соль,сахар,уксус.Заиваем горячим маринадом и закатываем.

• свинина 50
• капуста квашеная 200
• картофель 100
• морковь 30
• корень петрушки 15
• лук репчатый 30
• чеснок 2
• сало свиное 5
• жир 5
• мука пшеничная 10
• сметана 10
• зелень петрушки 5
• перец молотый черный
• соль.

Свинину варят до готовности и нарезают на порции. Отжатую квашеную капусту тушат до полуготовности, добавляя жир, снятый с бульона. Нарезанные мелкой соломкой лук и коренья пассируют в жире перемешивают со слегка поджаренной мукой. Свиное сало мелко рубят вместе с сырым луком (5 г на порцию), чесноком и зеленью петрушки. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, добавляют капусту, лук с кореньями и мукой, перец,
соль, толченое сало с луком, чесноком и зеленью и варят до готовности. При подаче в тарелку кладут порцию свинины и сметаны.