• 1 французский багет (225 г), нарезанный на 30 тонких кусочков
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 средняя головка мелко нарезанного репчатого лука
• 1 зубчик очень мелко нарезанного чеснока
• 40 г муки
• 450 г разделанной куриной печени, каждая разрезана пополам
• 1/2 ч. ложки сухого шалфея
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки

2. Насыпьте муку в полиэтиленовый пакет. Туда же положите куриные печенки и потрясите их, чтобы обвалять в муке. Стряхните лишнюю муку Положите печень в сковороду, добавьте шалфей, соль и перец. Тушите, часто помешивая, 4 минуты или до тех пор, пока печень не зарумянится, но в середине будет еще розовой. Налейте уксус. Снимите сковороду с огня. Посыпьте петрушкой; ложкой раздавите печень на довольно крупные куски. Положите по 1 ч, ложке печеночной смеси на каждый кусочек хлеба.

• 150 г вареных тигровых креветок
• 1 огурец
• 1 манго
• 1 красный чили, мелко порезанный
• 1 перо зеленого лука, мелко порезанного на полоски и опущенное в холодную воду
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л порезанной кинзы
• сладкий соус чили

2. Порезать огурец с помощью картофелечистки на тонкие ленточки и порезать манго на кусочки.

3. Надеть креветки, кусочки манго и полоски огурца на деревянные шашлычки и полить маринадом. Подавать со сладким соусом чили.