• картофель 10 шт,
• баранина 600 г,
• морковь 1,
• луковица 1,
• томат-пюре 1 столовая ложка (или 2 помидора),
• жир свиной 4 столовые ложки
• соль
• перец
• укроп зелень. 

 

 

Картофель и морковь очистить, промыть, нарезать кубиками и обжарить. Отдельно обжарить с луком нарезанную на куски барани- ну.
Все смешать, положить в кастрюлю (или глиняные горшочки),
добавить немного бульона или воды, томат-пюре (помидоры), соль,
специи, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить до готовности всех продуктов. Перед подачей посыпать зеленью.

Для теста:

• 450 г готового слоеного теста
• 1 яичный белок
• 100 г пластинок миндаля
• 40 г сахара

 

Для лимонного крема:

• 100 г сливочного масла
• 75 г сахара
• сок 3 лимонов
• 2 яйца

Для украшения:

• 250 г клубники

Из тонко раскатанного теста вырезать 12 овалов (длиной 10 см). Из остатков нарезать 24 полосы шириной 1 см , сплести 12 шнуров (по две полосы между собой). Смазать белком края овалов и положить на них получившиеся шнуры, посыпать миндалем и сахаром, выложить на покрытый бумагой противень и выпекать 7 минут при 200С. Осторожно прижать вилкой дно овалов и выпекать еще 8 минут. Дать остыть на решетке.

 

Положить в миску масло, сахар, яйца, влить сок лимонов и взбить на паровой бане до образования густого крема. Поставить на холодную водяную баню и дать остыть, постоянно помешивая.

Выложить крем на коржики и украсить нарезанной ломтиками клубникой.