• 1 кг филе куриных бедер, нарезанное кубиками
• 1 стакан воды
• 2 ч. л. тертого свежего имбиря
• 1/2 стакана сока лайма
• 2 зубчика чеснока, толченых
• 250 г зрелых томатов
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1 стебель мелиссы
• 3 маленьких стручка красного перца чили, нарезанных на тонкие полоски
• 1 стакан кокосовых сливок

Положить нарезанное кубиками куриное филе в миску. Влить сок лайма, хорошо размешать и дать настояться 1 час. Очистить и нарезать помидоры, смешать с водой, растереть до однородной массы; выложить в кастрюлю. Добавить тонко нарезанный чили, тертый имбирь, толченый чеснок, куркуму, лимонную траву и куриное филе (вместе с соком). Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на слабом огне 30 минут. Добавить кокосовые сливки и варить на слабом огне без крышки 10 минут. Перед подачей удалить лимонную траву. Подавать с вареным рисом.

Приятного аппетита!

• 3 белка
• 125 г сахара
• 150 г кокосовой стружки
• 1 ч.л. лимонного сока

Белки взбить с сахаром в очень крепкую пену, продолжать взбивать на водяной бане, пока масса не станет вязкой (10 мин). Вмешать кокосовую стружку, лимонный сок, немного корицы.

С помощью 2 чайных ложек выложить на противень с пергаментом маленькие кучки. Выпекать 15 - 20 мин при 150С. Готовые печенья можно окунуть до половины в растопленный шоколад (темный или белый).